◆ ディナー ◆ 「プレステージ・メニュー」 ◆
アペリティフとオードブル
前菜（一品お選びください）
フォアグラ、シリアルのプチパン
ニンジンのポタージュ、クミン風味、フレッシュ・ゴートチーズのミニ・クネル
スモークサーモン、ブリニ（そば粉パンケーキ）添え
ロワイヤンのラヴィオル、タイム風味ソース
アボガドとイベリコ豚チョリソのミルフィーユ
主菜（一品お選びください） 季節のチーズ デザート（一品お選びください） ワイン ミネラルウォーター、フルーツジュース、コーヒー
仔牛のTボーン、ガーリックとエシャロットのコンフィ、リコリスソース
ホロホロ鳥のスライス、野生のキノコ
メーグル（魚）のロースト、クレソンソース
パルマンティエ風野菜、ニンジンソース添え
ガンバス海老のフリカッセ、ガーリック風味、カマルグ産レッドライス
チョコレートとピスタチオのマカロン、バニラカスタード
レモン入りメレンゲサブレ
「ル・カフェ」
カラメル入りアップルケーキ
プラリネとチョコレートのロッシェ・グラッセ
カステル・ムッシュ
モンテーニュ・サンテミリオン
ブルゴーニュ・アリゴテ
| ※メニューは季節や食材の入荷などにより、変更になる場合やお客様のご希望に添えない場合がございます。あらかじめご了承ください。 |
アペリティフとオードブル
前菜（一品お選びください）
主菜（一品お選びください） 季節のチーズ
デザート（一品お選びください） ワイン ミネラルウォーター、フルーツジュース、コーヒー アペリティフ 前菜（一品お選びください）
主菜（一品お選びください）
季節のチーズ
デザート（一品お選びください） ワイン
自家製鴨のフォアグラ、ソーテルヌのジュレ、シリアルのプチパン
ニンジンのポタージュ、クミン風味、フレッシュ・ゴートチーズのミニ・クネル
ポーチドエッグ、プーレットソースとオセトラキャビア
ロミートのカルパッチョと新芽のサラダ
スコットランド産サーモンのエスカロップ、生野菜のコンポート
牛頬肉の蒸し煮、オリーブ入りのクリーミー・ポレンタ
スズキのロースト、レッドオニオンのコンフィ
ホタテ貝柱のポワレ、セイヨウゴボウの肉汁ソテー
サーロインステーキのロースト、カブとジャガイモのトリュフ入りポワレ
パルマンティエ風野菜、ニンジンソース添え
バニラとチョコレート風味のクレーム・ブリュレ風
ホワイトチョコレートのムース、アーモンドとアプリコット入りビスケット
チョコレートのスフレ
パッションフルーツのダコワーズ
プラリネとチョコレートのロッシェ・グラッセ
カステル・ムッシュ
アミラル・ド・ベイシュヴェル
サンセール・ブラン
※メニューは季節や食材の入荷などにより、変更になる場合やお客様のご希望に添えない場合がございます。あらかじめご了承ください。
鴨のフォアグラ、シリアルのプチパン
ニンジンのポタージュ、クミン風味
卵のココット仕立てとトースト
パルマンティエ風野菜、ニンジンソース添え
牛肉の蒸し煮、蒸しジャガイモ
ローストサーモン、いんげんとガーリッククリーム
豚のフィレ・ミニョンのロースト、ローズマリー風味、ほうれん草
洋梨のクラックラン
チョコレートのフイヤンティーヌ
コーンアイスクリーム（バニラとラズベリー）
ブルゴーニュ・アリゴテ
ミネラルウォーター、フルーツジュース、コーヒー
| ※メニューは季節や食材の入荷などにより、変更になる場合やお客様のご希望に添えない場合がございます。あらかじめご了承ください。 |